Toriko

Préparé avec shiitake, poulet, aubergine, canard, loup de mer et porc

Minis aubergines frites

California roll with avocado, cucumber and carrot, sesame oil topped with thin slices of beef

Lobster futomaki avocado and yuzu mayonnaise

Soft shell crab Futomaki avocado and unagi sauce

Fried California roll with cucumber avocado and mango

Tentacule de poulpe grillée avec purée de patate douce

Fine tranche de anguille sur une boule de riz vinaigré

Fine tranche de dorade crue sur une boule de riz vinaigré

Tranche épaisse de thon saisie sur une boule de riz vinaigré (2 pièces)

Riz vinaigré avec avocat et thon cuit enroulés dans une feuille d'algue

California revêtu à l'extérieur avec avocat, fromage crémeux et saumon

California revêtu à l'extérieur avec avocat et tempura shrimps

Morceaux de saumon brièvement saisis à la flamme et marinés dans une sauce

Morceaux de thon brièvement saisis à la flamme et marinés dans une sauce

Morceaux de boeuf brièvement saisis à la flamme et marinés dans une sauce

44 pièces de sushi à partager

Chef choice (nigiri, maki and californiamix)

Chef choice (nigiri, maki and californiamix)

Tranches de dorade cru

Assorted japanese ice cookie made of rice paste (green tea, vanilla, chocolate, raspberry, mango, hazelnut, yuzu and coco)

Warm chocolate cake served with a scoop of white sesame icecream

Iced mocha mousse flambéed with Japanese Whiskey

Blonde (sans alcool)

Ambrée

Brune

Blanche

Blonde

Chasselas

Vin blanc de Lausanne (CH)

Robe cristalline et lumineuse, nez fruité et floral, bouche vive et tonique. L'expression du Chasselas est ici tout en fraîcheur et finesse

AOC Valais

Cave de L'Orlaya - Vin blanc du Valais (CH)

Tant en vins secs qu'en vins doux naturels (ou "flétri" comme on dit en Valais), l'Arvine permet de faire des vins de calibre international avec des notes de fruits exotiques (mangue, grapefruit, rhubarbe), une acidité vivifiante et une finale saline

Pinot noir et Gamay

Vin rosé de Lausanne (CH)

Assemblage de deux cépages rouges pour obtenir un rosé clair, léger, fruité et désaltérant

Grenache et Syrah

Côte de Provence (FR)

Rosé de gastronomie, rond et généreux, sur des arômes de fruits jaunes et exotiques. Dans un style mûre il reste équilibré, et préserve une belle fraîcheur

Pinot noir et Gamaret

Vin rouge de Lausanne (CH)

Robe rouge foncé, nez ouvert et puissant de fruits bien mûrs et d'épices. En bouche, le vin est rond, les tannins soyeux

Tempranillo Bodegas y venidos Pinuaga (ESP)

Tempranillo, diminutif de "temprano" qui signifie "tôt" renseigne sur la précocité du mûrissement de ce cépage indigène et noble de l'Espagne. D'une robe rubis, l'aromatique naturel est généreuse (petits fruits, cuir, fines herbes) rehaussée par des notes vanillées tirées de l'élevage en barrique

AOP Pomerol

Château Gombaude-Guillot (FR)

Un Pomerol à boire pour son jus pur, mur et intense! C'est 100% plaisir, 50% merlot, 30% de Malbec et 20% cabernet franc, 200% étonnant

Barbera

Azienda agricola erbaluna (IT)

Terres d'origines de la Barbera, le Piémont est considéré comme une des meilleures zones de production. Vin profond à la robe rubis, aux arômes de fruits noirs mûrs et aux tannins soyeux. La finale est soutenue pour faire durer le plaisir

Mikael Magliocco 2019

Lorsque l'on évoque la syrah, on pense à la Vallée du Rhône et ses appellations prestigieuses comme Côte-Rôtie ou Crozes-Hermitage. En amont, le Rhône coule à travers la vallée du Valais. La syrah s'y plait sur ces chauds coteaux. La bouche est gourmande et juteuse

AOC Champagne

La Comtesse A (FR)

Première attaque intense. Les notes de pêche, noix et brioche suggèrent les arômes intenses de ce Champagne avec une identité unique. Frais avec une note finale très croquante :la rondeur d'un Champagne Blanc de Noirs très racé