WildspezialitätenWildspezialitäten
- Vellutata di porcini e crostiniSteinpilz-Cremesuppe mit knusprigen BrotwürfelnSteinpilz-Cremesuppe mit knusprigen Brotwürfeln14,35 CHFVegetarisch
- Bruschette ai funghiBruschette mit sautierten Pilzen und frischen TomatenBruschette mit sautierten Pilzen und frischen Tomaten22,40 CHFVegetarisch
- Insalata con formentino, radicchio, pere, noci e gorgonzolaHerbstlicher Nüsslisalat mit Radicchio, Birne, Walnüssen und Gorgonzola, Olivenöl und BalsamicoHerbstlicher Nüsslisalat mit Radicchio, Birne, Walnüssen und Gorgonzola, Olivenöl und Balsamico19,00 CHFVegetarisch
- Carpaccio di cervo con funghi porciniHirschcarpaccio mit Steinpilzen, Olivenöl und ParmesanraspelnHirschcarpaccio mit Steinpilzen, Olivenöl und Parmesanraspeln30,45 CHF
- Tagliatelle fresche con funghi porcini e gallinacciFrische Nudeln mit Steinpilzen, Eierschwämmli und OlivenölFrische Nudeln mit Steinpilzen, Eierschwämmli und Olivenöl32,75 CHF
- Mezzelune alla zucca con salsa ai porri e gorgonzolaFrische Teigtaschen mit Kürbisfüllung, serviert in einer cremigen Lauch-GorgonzolasauceFrische Teigtaschen mit Kürbisfüllung, serviert in einer cremigen Lauch-Gorgonzolasauce36,25 CHF
- Paccheri con zucca, guanciale e burrata (con profumo di Rosmarino)Paccheri mit Kürbis, Backenspeck und Burrata, verfeinert mit RosmarinPaccheri mit Kürbis, Backenspeck und Burrata, verfeinert mit Rosmarin37,35 CHF
- Gnocchi ai porcini con petto di fagiano tagliato a listarelleHausgemachte Gnocchi mit Steinpilzen und Fasanenbrust-StreifenHausgemachte Gnocchi mit Steinpilzen und Fasanenbrust-Streifen33,90 CHF
- Risotto con sminuzzato di capriolo e funghi porciniRisotto mit Rehgeschnetzeltem und SteinpilzenRisotto mit Rehgeschnetzeltem und Steinpilzen32,75 CHF
- Pappardelle al sugo di cinghialeBreite Bandnudeln mit Wildschweinragout in kräftiger RotweinsauceBreite Bandnudeln mit Wildschweinragout in kräftiger Rotweinsauce33,95 CHF
- Rehpfeffer/Civet di capriolo con pancetta, funghi, cipolline e crostini mit BeilagenRehpfeffer mit Speck, Pilzen, Perlzwiebeln und Croutons, dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und MarroniRehpfeffer mit Speck, Pilzen, Perlzwiebeln und Croutons, dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni43,15 CHF
- Hirschgeschnetzeltes/sminuzzato di cervo con gallinacci mit BeilagenHirschgeschnetzeltes an Paprikarahmsauce mit Eierschwämmli und Spätzli dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und MarroniHirschgeschnetzeltes an Paprikarahmsauce mit Eierschwämmli und Spätzli dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni44,25 CHF
- Wildschwein/controfiletto di cinghiale alla piastra con salsa ai fichi e pinoli mit BeilagenWildschwein-Entrecote vom Grill mit Feigensauce und Pinienkernen dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und MarroniWildschwein-Entrecote vom Grill mit Feigensauce und Pinienkernen dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni48,90 CHF
- Rehschnitzel/scaloppina di capriolo con salsa selvatica alla panna e funghi porciniRehschnitzel an Wildrahmsauce und Steinpilzen dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und MarroniRehschnitzel an Wildrahmsauce und Steinpilzen dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni48,85 CHF
- Hirschmedaillons/medaglioni di cervo con salsa selvatica ai mirtilli mit BeilagenHirschmedaillons an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und MarroniHirschmedaillons an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren dazu gefüllte Birne, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl und Marroni51,15 CHF