Mama Persia

Sechs verschiedene vegetarischen Mezze

Granatapfelkerne gemischt mit Zitronen- und Baumnuss Paste

Grüne Oliven mariniert mit Granatapfel, Baumnüssen und Kräutern

Gebackene Auberginen mit gewürztem Joghurt, Baumnüssen, Minze und Kashk (traditionelle persische Joghurtmolke)

Gebackene Auberginen mit Tomaten, Knoblauch, Safran, Olivenöl, Eiern und persischen Gewürzen

Traditionelle persische Rösti mit Eiern, Petersilie, Koriander und Schnittlauch

Tomaten-Gurken-Salat, mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minze

Persischer Joghurtdip mit Schalotten

Crème aus gebackene Auberginen, Sesampaste, Kreuzkümmel und frischem Koriander

Feines Kichererbsenpüree mit Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch

Sautierter Babyspinat mit griechischem Joghurt und karamellisierten Zwiebeln, gewürzt mit Kurkuma und Zimt

• Reiskuchen

• Schmorgericht Ghormeh Sabzi: Aromatische Sauce aus Spinat, Petersilie, Koriander, Dill, Schnittlauch, Bockshornkleeblätter, Frühlingszwiebeln, rote Bohnen und säuerlich getrockneten Limetten

• Borani: Sautierter Babyspinat mit griechischem Joghurt und karamellisierten Zwiebeln, Ggürzt mit Kurkuma und Zimt

• Salad-e Shiraz: Tomaten-Gurken-Salat mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minze

• Oliven

• Torshi: Traditionell persisch eingelegtes Gemüse

• Safranreis: Aromatischer Basmatireis, gekocht mit Safran

Knuspriger goldener Safran-Reiskuchen gefüllt mit grünen Bohnen, Kräutern, Joghurt, Ei und Berberitzen

Knuspriger, goldener Safran-Reiskuchen gefüllt mit Poulet Joghurt, Ei und Berberitzen

Knuspriger, goldener Safran-Reiskuchen gefüllt mit Poulet, Joghurt, Ei und Berberitzen

Knuspriger, goldener Safran-Reiskuchen gefüllt mit grünen Bohnen, Kräutern, Joghurt, Ei und Berberitzen

Handgemachte Hackfleischspiesse vom Rind - das Fleisch wird für 24 Stunden mit persischen Gewürzen mariniert

Pouletbrust mariniert mit Safransauce, Olivenöl Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen

1 Spiess Joojeh (Poulet) und 1 Spiess Kubideh (Rindfleisch)

Traditioneller Lammkabab serviert mit Tomaten und Safranreis

• Unsere 5 beliebtesten Mezze

• Poulet Spiess: Pouletbrust mariniert mit Safransauce-mit Olivenöl, Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen

• Rindshackfleisch Spiess: Handgemachte Hackfleischspiesse vom Rind - das Fleisch wird für 24 Stunden mit persischen Gewürzen mariniert (80 % Rind-und 20 % Lammfleisch)

• Brot

• Unsere 6 beliebtesten Mezze

• Reiskuchen

• Brot

• Reiskuchen

• 3 Spiesse (Hackfleisch, Poulet, Lammfilet)

• 3 Mezze (Borani, Hummus, Baba Ghanoush)

• Safranreis

• Brot

• Reiskuchen

• 4 Spiesse (2x Hackfleisch, 1x Poulet, 1x Lammfilet)

• 4 Mezze (Borani, Hummus, Baba Ghanoush, Salad-e shirazi)

• Safranreis

• Brot

Gebäck mit Walnussfüllung und einer Mischung aus Kardamom und Zimt mit Rosenwasser

Zubereitet mit gefrorenen Rahmstückchen, Rosenwasser und Pistazienstiften

Geschmackssorte nach Wahl