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9 ArtikelKalte VorspeisenKalte Vorspeisen
- Ceviche Khipu39,00 CHFCeviche aus frischem Fisch in Rocoto-Leche de tigre, Süsskartoffelpüree, gegrilltem Mais und knusprigem Calamari. Hausspezialität Khipu. Nuestro Ceviche de casa: Pesca en leche de tigre de rocoto, puré de camote, maíz a la brasa y chicharrón de calamar. Alérgenos: Pescado, mariscos y crustáceos, apio, gluten, huevo. Allergene: Fisch, Krustentiere, Sellerie, Gluten, Eier. Herkunft: Calamari und Wolfsbarsch aus SpanienCeviche aus frischem Fisch in Rocoto-Leche de tigre, Süsskartoffelpüree, gegrilltem Mais und knusprigem Calamari. Hausspezialität Khipu. Nuestro Ceviche de casa: Pesca en leche de tigre de rocoto, puré de camote, maíz a la brasa y chicharrón de calamar. Alérgenos: Pescado, mariscos y crustáceos, apio, gluten, huevo. Allergene: Fisch, Krustentiere, Sellerie, Gluten, Eier. Herkunft: Calamari und Wolfsbarsch aus Spanien
- Ceviche Mixto37,00 CHFCeviche aus Fisch, Garnelen, Calamari, Tintenfisch, Zwiebeln in einer Leche de tigre aus gelbem Chili (aji amarillo) mit rauchigen Noten, Süsskartoffel und Salatblätter. Delikatesse vom Meer. Pesca, langostinos, calamar y pulpo, cebollas en leche de tigre de ají amarillo con notas ahumadas, tropezones de camote y pétalos de lechuga. Alérgenos: Pescado, Mariscos y crustáceos, apio. Allergene: Fisch, Krustentiere, Sellerie. Herkunft: Wolfsbarsch, Calamari, Garnelen, Tintenfisch aus Spanien.Ceviche aus Fisch, Garnelen, Calamari, Tintenfisch, Zwiebeln in einer Leche de tigre aus gelbem Chili (aji amarillo) mit rauchigen Noten, Süsskartoffel und Salatblätter. Delikatesse vom Meer. Pesca, langostinos, calamar y pulpo, cebollas en leche de tigre de ají amarillo con notas ahumadas, tropezones de camote y pétalos de lechuga. Alérgenos: Pescado, Mariscos y crustáceos, apio. Allergene: Fisch, Krustentiere, Sellerie. Herkunft: Wolfsbarsch, Calamari, Garnelen, Tintenfisch aus Spanien.
- Ceviche Clasico36,50 CHFCeviche aus Fisch, Zitrone, Salz, Koriander und Zwiebeln. Verfeinert mit Süsskartoffel, Salat und Mais. Peruanischer Klassiker. Nuestro ceviche clásico se elabora solo con cinco ingredientes. Limón, sal, cilantro, cebolla y pescado. En Khipu le agregamos camote, lechuga y maíz. Alérgenos: Pescado, apio Allergene: Fisch, Sellerie. Herkunft: Wolfsbarsch aus Spanien.Ceviche aus Fisch, Zitrone, Salz, Koriander und Zwiebeln. Verfeinert mit Süsskartoffel, Salat und Mais. Peruanischer Klassiker. Nuestro ceviche clásico se elabora solo con cinco ingredientes. Limón, sal, cilantro, cebolla y pescado. En Khipu le agregamos camote, lechuga y maíz. Alérgenos: Pescado, apio Allergene: Fisch, Sellerie. Herkunft: Wolfsbarsch aus Spanien.
- Causa De Pollo17,50 CHFSeidiger Kartoffelpurée, mit gelber Chili-Sauce, gefüllt mit zartem Poulet, Sellerie-Mayonnaise nach Art des Hauses Khipu, Wachtelei und Avocado. Peruanische Festtagsspeise. Alérgenos: Huevos, leche, lactosa, gluten, apio. Allergene: Eier, Milch, Laktose, Gluten, Sellerie. Herkunft: Huhn aus der Schweiz.Seidiger Kartoffelpurée, mit gelber Chili-Sauce, gefüllt mit zartem Poulet, Sellerie-Mayonnaise nach Art des Hauses Khipu, Wachtelei und Avocado. Peruanische Festtagsspeise. Alérgenos: Huevos, leche, lactosa, gluten, apio. Allergene: Eier, Milch, Laktose, Gluten, Sellerie. Herkunft: Huhn aus der Schweiz.
- Papa A La Huancaina18,00 CHFKartoffeln mit klassischer Sauce aus peruanischem gelbem Aji, Käse und laktosefreier Milch. Serviert mit Wachtelei und frischen Salatblättern. Klassiker der Andenküche. Salsa clásica de ajíes amarillos peruanos, queso, leche deslactosada, papa sancochada, huevo de codorniz cocido y frescos pétalos de lechuga. Alérgenos: Huevos, leche, lactosa, gluten. Allergene: Eier, Milch und Laktose, Gluten. Herkunft: Eier aus der Schweiz.Kartoffeln mit klassischer Sauce aus peruanischem gelbem Aji, Käse und laktosefreier Milch. Serviert mit Wachtelei und frischen Salatblättern. Klassiker der Andenküche. Salsa clásica de ajíes amarillos peruanos, queso, leche deslactosada, papa sancochada, huevo de codorniz cocido y frescos pétalos de lechuga. Alérgenos: Huevos, leche, lactosa, gluten. Allergene: Eier, Milch und Laktose, Gluten. Herkunft: Eier aus der Schweiz.
- Ensalada Fresca / Frischer Salat Mit Passionsfrucht-Dressingo14,50 CHFFrischer Blattsalat mit fruchtigem Maracujadressing. Leichte Ergänzung zu allen Gerichten.Frischer Blattsalat mit fruchtigem Maracujadressing. Leichte Ergänzung zu allen Gerichten.
- 8. Causa Limeña with confit chicken and egg17,50 CHFMarinated potato with lime juice & salt / confit chicken / anticucho sauce / avocado / egg--Contains chicken.Country of origin: Switzerland, Germany.Marinated potato with lime juice & salt / confit chicken / anticucho sauce / avocado / egg--Contains chicken.Country of origin: Switzerland, Germany.
- 9. Papa a la Huancaína15,00 CHFKartoffel mit Ají-Amarillo-KäsesauceKartoffel / cremige Huancaína-Sauce / Wachtelei / Olivenpaste / KopfsalatKartoffel mit Ají-Amarillo-KäsesauceKartoffel / cremige Huancaína-Sauce / Wachtelei / Olivenpaste / Kopfsalat
- S1. Green salad12,00 CHFGreen salad with passion fruit vinaigrette, cherry tomatoes & Peruvian choclo cornGreen salad with passion fruit vinaigrette, cherry tomatoes & Peruvian choclo corn
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