AntipastiAntipasti
PietanzePietanze
- Insalata di RucolaRucola - Pomodori - Parmigiano - Olio d'Oliva al BasilicoRucola - Pomodori - Parmigiano - Olio d'Oliva al Basilico8,90 CHF
- Ceviche di DauradeOrata - Cipolle - Pomodori - Lime - Coriandolo - ManghiOrata - Cipolle - Pomodori - Lime - Coriandolo - Manghi15,90 CHF
- Ceviche di TonnoTonno Rosso (PH) - Cipolle - Pomodori - Lime - Coriandolo - AvocadiTonno Rosso (PH) - Cipolle - Pomodori - Lime - Coriandolo - Avocadi17,90 CHF
- Burrata & Varianti di ZuccaBurrata Cremosa – Mousseline di Sottaceti e Crackers di Zucca con Vinaigrette di Nocciola e CranberryBurrata Cremosa – Mousseline di Sottaceti e Crackers di Zucca con Vinaigrette di Nocciola e Cranberry15,90 CHF
- Insalata CaesarInsalata - Pollo Grigliato - Bacon - Crostini - Avocado - Uovo Sodo - ParmigianoInsalata - Pollo Grigliato - Bacon - Crostini - Avocado - Uovo Sodo - Parmigiano15,90 CHF
- Insalata GiapponeseTonno Marinato (PH) - Alga Wakamé - Ravanello Giapponese - Cavolo - Mayo Wasabi - TobikoTonno Marinato (PH) - Alga Wakamé - Ravanello Giapponese - Cavolo - Mayo Wasabi - Tobiko15,90 CHF
- Carpaccio di polpoPolpo - Pomodori - Peperoni - Capperi - Limone - PrezzemoloPolpo - Pomodori - Peperoni - Capperi - Limone - Prezzemolo15,90 CHF
- Foie Gras Fatto in CasaServito con un Chutney di FichiServito con un Chutney di Fichi14,00 CHF
- Insalata di Capra CaldaInsalata - Toast di Formaggio di Capra - Lardoni di Bacon - Cipolle Rosse - Pomodorini - Vinaigrette al MieleInsalata - Toast di Formaggio di Capra - Lardoni di Bacon - Cipolle Rosse - Pomodorini - Vinaigrette al Miele15,90 CHF
- Carpaccio di Capesante & Pleurotie di PanicautCapesante – Pleurotus Saltati – Scaglie di Parmigiano – Olio di Nocciole & Nocciole Tostate – Rucola – Riduzione di Balsamico – Fleur de SelCapesante – Pleurotus Saltati – Scaglie di Parmigiano – Olio di Nocciole & Nocciole Tostate – Rucola – Riduzione di Balsamico – Fleur de Sel15,90 CHF
- Tataki di Manzo FusionBœuf Mariné et Snacké Graine de Sésame – Chiffonade de Fenouil – Sauce SiamBœuf Mariné et Snacké Graine de Sésame – Chiffonade de Fenouil – Sauce Siam15,90 CHF