Specialità SelvaticheSpecialità Selvatiche
- Vellutata di porcini e crostiniVellutata di porcini con crostini croccantiVellutata di porcini con crostini croccanti14,35 CHFVegetariano
- Bruschette ai funghiBruschette con funghi saltati e pomodori freschiBruschette con funghi saltati e pomodori freschi22,40 CHFVegetariano
- Insalata con formentino, radicchio, pere, noci e gorgonzolaHerbstlicher Nüsslisalat mit Radicchio, Birne, Walnüssen und Gorgonzola, Olivenöl und BalsamicoHerbstlicher Nüsslisalat mit Radicchio, Birne, Walnüssen und Gorgonzola, Olivenöl und Balsamico19,00 CHFVegetariano
- Carpaccio di cervo con funghi porciniCarpaccio di cervo con funghi porcini, olio d'oliva e scaglie di parmigianoCarpaccio di cervo con funghi porcini, olio d'oliva e scaglie di parmigiano30,45 CHF
- Tagliatelle fresche con funghi porcini e gallinacciTagliatelle fresche con funghi porcini, gallinacci e olio d'olivaTagliatelle fresche con funghi porcini, gallinacci e olio d'oliva32,75 CHF
- Mezzelune alla zucca con salsa ai porri e gorgonzolaFrische Teigtaschen mit Kürbisfüllung, serviert in einer cremigen Lauch-GorgonzolasauceFrische Teigtaschen mit Kürbisfüllung, serviert in einer cremigen Lauch-Gorgonzolasauce36,25 CHF
- Paccheri con zucca, guanciale e burrata (con profumo di rosmarino)Paccheri con zucca, guanciale e burrata, arricchiti con rosmarinoPaccheri con zucca, guanciale e burrata, arricchiti con rosmarino37,35 CHF
- Gnocchi ai porcini con petto di fagiano tagliato a listarelleGnocchi fatti in casa con funghi porcini e strisce di petto di fagianoGnocchi fatti in casa con funghi porcini e strisce di petto di fagiano33,90 CHF
- Risotto con carne di capriolo sminuzzata e funghi porciniRisotto con sminuzzato di capriolo e funghi porciniRisotto con sminuzzato di capriolo e funghi porcini32,75 CHF
- Pappardelle al sugo di cinghialeLarghe tagliatelle con ragù di cinghiale in una ricca salsa di vino rossoLarghe tagliatelle con ragù di cinghiale in una ricca salsa di vino rosso33,95 CHF
- Civet di capriolo con pancetta, funghi, cipolline e crostini con contorniStufato di cervo con pancetta, funghi, cipolline e crostini, servito con pera ripiena, spätzli, crauti rossi, cavoletti di Bruxelles e castagneStufato di cervo con pancetta, funghi, cipolline e crostini, servito con pera ripiena, spätzli, crauti rossi, cavoletti di Bruxelles e castagne43,15 CHF
- Cervella affettata con finferli servita con contorniCervo a fette in salsa di panna al paprika con finferli e spätzli, servito con pera ripiena, spätzli, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e castagneCervo a fette in salsa di panna al paprika con finferli e spätzli, servito con pera ripiena, spätzli, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e castagne44,25 CHF
- Cinghiale/Filetto di cinghiale alla griglia con salsa di fichi e pinoli con contorniEntrecôte di cinghiale alla griglia con salsa ai fichi e pinoli servita con pera ripiena, spätzli, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e marroniEntrecôte di cinghiale alla griglia con salsa ai fichi e pinoli servita con pera ripiena, spätzli, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e marroni48,90 CHF
- Scaloppina di capriolo con salsa selvatica alla panna e funghi porciniScaloppina di capriolo con salsa cremosa ai funghi porcini, servita con pera ripiena, spätzli, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e castagneScaloppina di capriolo con salsa cremosa ai funghi porcini, servita con pera ripiena, spätzli, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles e castagne48,85 CHF
- Medaglioni di cervo con salsa selvatica ai mirtilli e contorniMedaglioni di cervo con salsa wild di panna ai mirtilli, serviti con pera ripiena, spätzli, crauti rossi, cavoletti di Bruxelles e castagneMedaglioni di cervo con salsa wild di panna ai mirtilli, serviti con pera ripiena, spätzli, crauti rossi, cavoletti di Bruxelles e castagne51,15 CHF