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9 articoli- Ritorno al Futuro 20276,50 CHFCroccanti di riso Rengginang fatti in casa, 5 pezzi, serviti con una salsa di semi di lino fermentata con culture Zoa, nori e microgreensCroccanti di riso Rengginang fatti in casa, 5 pezzi, serviti con una salsa di semi di lino fermentata con culture Zoa, nori e microgreens
Vegano - Laab Ped 200523,50 CHFInsalata d'anatra con rafano, riso tostato, cipolle rosse e succo di limone, salsa di pesce del Lago di Zurigo da Wetzikon, citronella, galanga, menta e peperoncino secco, servita con involtini di riso croccanti fatti a manoInsalata d'anatra con rafano, riso tostato, cipolle rosse e succo di limone, salsa di pesce del Lago di Zurigo da Wetzikon, citronella, galanga, menta e peperoncino secco, servita con involtini di riso croccanti fatti a mano
- Seitan Linee Argentate 202524,50 CHFCiotola di insalata con noodles Shirataki, seitan biologico da Tofurei Engel, spinaci freschi, carote, chili, germogli di soia, basilico, menta, pepe rosa, servito con un condimento piccante a base di garum di funghi invecchiato in casaCiotola di insalata con noodles Shirataki, seitan biologico da Tofurei Engel, spinaci freschi, carote, chili, germogli di soia, basilico, menta, pepe rosa, servito con un condimento piccante a base di garum di funghi invecchiato in casa
Vegano - Nido di Pollo 201626,50 CHFCarne di coscia di pollo Alpstein arrosto in marinata di citronella servita con insalata di papaya, pomodori, fagioli lunghi, carote, peperoncino, arachidi e croccante di pelle di polloCarne di coscia di pollo Alpstein arrosto in marinata di citronella servita con insalata di papaya, pomodori, fagioli lunghi, carote, peperoncino, arachidi e croccante di pelle di pollo
- Manzo di Fuoco 201429,50 CHFManzo tritato piccante dal wok a fuoco, marinata di chili Ssamjang invecchiata, verdure verdi, olio di sesamo, servito con kimchi di cavolo a punta fermentato con culture di zoa e riso.Manzo tritato piccante dal wok a fuoco, marinata di chili Ssamjang invecchiata, verdure verdi, olio di sesamo, servito con kimchi di cavolo a punta fermentato con culture di zoa e riso.
Piccante - Lily's X Puci's R-Ice Cream 20264,50 CHFGelato vegano con mango, cocco e riso fermentato, prodotto da Puci's StauffacherGelato vegano con mango, cocco e riso fermentato, prodotto da Puci's Stauffacher
Vegano - Gochá Kombucha X Lily'srestrizioni d’età: +1818+7,50 CHFKombucha estivo di Lily's Edizione #2 Gelsomino, Ginkgo, Sencha, <0.5%Kombucha estivo di Lily's Edizione #2 Gelsomino, Ginkgo, Sencha, <0.5%0.5% vol, 0.33l
- Gochá Kombucha Originalrestrizioni d’età: +1818+7,50 CHFKombucha crudo a base di tè nero e tè verde, <0,5%Kombucha crudo a base di tè nero e tè verde, <0,5%0.5% vol, 0.33l
- Tè freddo al lemon grass5,00 CHFTè freddo fatto in casa con citronella e giovani germogli di tè bianco, leggermente dolcificato con zucchero di betullaTè freddo fatto in casa con citronella e giovani germogli di tè bianco, leggermente dolcificato con zucchero di betulla0.5l
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