Antipasti FreddiAntipasti Freddi
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- Ceviche KhipuCeviche di pesce fresco in Rocoto-Leche de tigre, purè di patata dolce, mais grigliato e calamari croccanti. Specialità della casa Khipu. Il nostro ceviche di casa: Pesce in leche de tigre di rocoto, purè di camote, mais grigliato e chicharrón di calamari. Allergeni: Pesce, crostacei e molluschi, sedano, glutine, uovo. Origine: Calamari e branzino dalla Spagna.Ceviche di pesce fresco in Rocoto-Leche de tigre, purè di patata dolce, mais grigliato e calamari croccanti. Specialità della casa Khipu. Il nostro ceviche di casa: Pesce in leche de tigre di rocoto, purè di camote, mais grigliato e chicharrón di calamari. Allergeni: Pesce, crostacei e molluschi, sedano, glutine, uovo. Origine: Calamari e branzino dalla Spagna.39,00 CHF
- Ceviche mistoCeviche a base di pesce, gamberi, calamari, polpo, cipolle in una leche de tigre a base di peperoncino giallo (aji amarillo) con note affumicate, patata dolce e foglie di lattuga. Delizia del mare. Pesce, gamberi, calamari e polpo, cipolle in leche de tigre di ají amarillo con note affumicate, pezzi di patata dolce e petali di lattuga. Allergeni: Pesce, crostacei e sedano. Origine: Branzino, calamari, gamberi, polpo dalla Spagna.Ceviche a base di pesce, gamberi, calamari, polpo, cipolle in una leche de tigre a base di peperoncino giallo (aji amarillo) con note affumicate, patata dolce e foglie di lattuga. Delizia del mare. Pesce, gamberi, calamari e polpo, cipolle in leche de tigre di ají amarillo con note affumicate, pezzi di patata dolce e petali di lattuga. Allergeni: Pesce, crostacei e sedano. Origine: Branzino, calamari, gamberi, polpo dalla Spagna.37,00 CHF
- Ceviche ClassicoCeviche di pesce, limone, sale, coriandolo e cipolle. Rifinito con patata dolce, insalata e mais. Un classico peruviano. Il nostro ceviche classico è realizzato solo con cinque ingredienti. Limone, sale, coriandolo, cipolla e pesce. Da Khipu aggiungiamo patata dolce, insalata e mais. Allergeni: Pesce, sedano. Origine: branzino dalla Spagna.Ceviche di pesce, limone, sale, coriandolo e cipolle. Rifinito con patata dolce, insalata e mais. Un classico peruviano. Il nostro ceviche classico è realizzato solo con cinque ingredienti. Limone, sale, coriandolo, cipolla e pesce. Da Khipu aggiungiamo patata dolce, insalata e mais. Allergeni: Pesce, sedano. Origine: branzino dalla Spagna.36,50 CHF
- Causa di PolloPurè di patate setoso, con salsa al chili giallo, ripieno di tenero pollo, maionese di sedano alla maniera Khipu, uovo di quaglia e avocado. Piatto festivo peruviano. Allergeni: Uova, latte, lattosio, glutine, sedano.Purè di patate setoso, con salsa al chili giallo, ripieno di tenero pollo, maionese di sedano alla maniera Khipu, uovo di quaglia e avocado. Piatto festivo peruviano. Allergeni: Uova, latte, lattosio, glutine, sedano.17,50 CHF
- Papa A La HuancainaPatate con una salsa classica a base di peperoncino giallo peruviano, formaggio e latte senza lattosio. Servito con uovo di quaglia e foglie di insalata fresche. Un classico della cucina andina. Salsa classica a base di peperoncini gialli peruviani, formaggio, latte senza lattosio, patate lessate, uovo di quaglia cotto e petali di lattuga freschi. Allergeni: Uova, latte, lattosio, glutine. Origine: Uova dalla Svizzera.Patate con una salsa classica a base di peperoncino giallo peruviano, formaggio e latte senza lattosio. Servito con uovo di quaglia e foglie di insalata fresche. Un classico della cucina andina. Salsa classica a base di peperoncini gialli peruviani, formaggio, latte senza lattosio, patate lessate, uovo di quaglia cotto e petali di lattuga freschi. Allergeni: Uova, latte, lattosio, glutine. Origine: Uova dalla Svizzera.18,00 CHF
- Insalata Fresca con Condimento alla Frutta della PassioneInsalata verde fresca con condimento alla frutta della passione. Un'aggiunta leggera a tutti i piatti.Insalata verde fresca con condimento alla frutta della passione. Un'aggiunta leggera a tutti i piatti.14,50 CHF
- 8. Causa Limeña con pollo confitato e uovoPatate marinate con succo di lime e sale / pollo confit / salsa anticucho / avocado / uovo -- Contiene pollo. Paese di origine: Svizzera, Germania.Patate marinate con succo di lime e sale / pollo confit / salsa anticucho / avocado / uovo -- Contiene pollo. Paese di origine: Svizzera, Germania.17,50 CHF
- 9. Patate alla HuancaínaPatata con salsa di formaggio Ají Amarillo / Patata / Salsa Huancaína cremosa / Uovo di quaglia / Pasta di oliva / LattugaPatata con salsa di formaggio Ají Amarillo / Patata / Salsa Huancaína cremosa / Uovo di quaglia / Pasta di oliva / Lattuga15,00 CHF
- Insalata verdeInsalata verde con vinaigrette alla frutta della passione, pomodorini e mais choclo peruvianoInsalata verde con vinaigrette alla frutta della passione, pomodorini e mais choclo peruviano12,00 CHF