Antipasti e Piatti BistroAntipasti e Piatti Bistro
15 articoli- Carpaccio di pomodori multicolori, burrata d’Italia, olio al basilico e pane carasau28,00 CHF
- Vitello tonnato cottto a bassa temperatura, capperi32,00 CHF
- Foie gras fatto in casa, chutney di albicocche, brioche calda30,00 CHF
- Planchetta (per due persone)58,00 CHFPreparato con salumi svizzeri, assortimento di formaggi, verdure e sottacetiPreparato con salumi svizzeri, assortimento di formaggi, verdure e sottaceti
- Carpaccio di gambero rosso, crema di mozzarella di bufala e bottarga sarda26,00 CHF
- Pancetta di tonno spagnolo, olio d'oliva greco, scorze di lime, fleur de sel e focaccia barese26,00 CHF
- Tartare di salmone con yogurt greco, cetrioli e lime45,00 CHF
- Tartare di manzo, classico (capperi, cetriolini, erbe fresche)45,00 CHF
- Tartare di vitello, tapenade di tartufo, pinoli tostati, aceto di sherry e olio d'oliva45,00 CHF
- Scaloppine di vitello impanate al Panko, insalata estiva, patatine dolci42,00 CHF
- Suprema di pollo al basilico, salsa ricca, verdure pressate in stile ratatouille44,00 CHF
- Filetto di manzo all’italiana, verdure di mercato e patate novelle54,00 CHF
- Orata greca alla plancha, salsa chimichurri, patate novelle e verdure46,00 CHF
- Maigre di Corsica, sfoglia di zucchine e succo di carota48,00 CHF
- Tagliolini al ragù di aragosta e pomodori, coda di aragosta canadese58,00 CHF
Dettagli dell’azienda
Hôtel de la Paix Lausanne
Avenue Benjamin-Constant 5
1003 Lausanne
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