Antipasti e Piatti Bistro
14 articoli- Uovo perfetto con puree di piselli, siphon di gruyère caramellato28,00 CHF
- Asparagi bianchi, maionese all'aglio orsino, lardo di Colonnata e uova di aringa28,00 CHF
- Foie gras fatto in casa, chutney di albicocche, brioche tiepida30,00 CHF
- Planchette (per due persone)58,00 CHFPreparato con salumi svizzeri, assortimento di formaggi, verdure e sottaceti
- Carpaccio di gambero rosso, stracciatella, composta di fragole e crostini26,00 CHF
- Varianti di carciofi all'aglio nero e polvere di spinaci26,00 CHF
- Tartare di salmone con fragole, lime e pepe rosa45,00 CHF
- Tartare di manzo, classico (capperi, cetrioli sott'aceto, erbe fresche)45,00 CHF
- Vitello, tapenade di tartufo, pinoli tostati, aceto di sherry e olio d'oliva45,00 CHF
- Petto di vitello brasato con senape di Meaux, purè di patate44,00 CHF
- Suprema di pollo al basilico, salsa ricca, verdure pressate in stile ratatouille46,00 CHF
- Entrecôte Fassona (300gr) e il suo sugo, variazione di carote e olio di basilico58,00 CHF
- Merluzzo marmorizzato con piselli e cipollotto, emulsione all'acqua di mare46,00 CHF
- Pesce magro, riduzione di carote, medaglioni di porri confit e insalata di finocchio48,00 CHF
Dettagli dell’azienda
Hôtel de la Paix Lausanne
Avenue Benjamin-Constant 5
1003 Lausanne
La nostra azienda è un operatore professionale. Scopri di più su come sono ripartite le responsabilità nei confronti dei consumatori tra noi e Just Eat
