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9 articlesEntrées FroidesEntrées Froides
- Ceviche Khipu39,00 CHFCeviche de poisson frais dans du Rocoto-Leche de tigre, purée de patate douce, maïs grillé et calamars croustillants. Spécialité de la maison Khipu. Notre ceviche maison : Poisson dans le leche de tigre de rocoto, purée de patate douce, maïs grillé et chicharrón de calamar. Allergènes : Poisson, crustacés et mollusques, céleri, gluten, œuf. Origine : Calamars et bar de Espagne.Ceviche de poisson frais dans du Rocoto-Leche de tigre, purée de patate douce, maïs grillé et calamars croustillants. Spécialité de la maison Khipu. Notre ceviche maison : Poisson dans le leche de tigre de rocoto, purée de patate douce, maïs grillé et chicharrón de calamar. Allergènes : Poisson, crustacés et mollusques, céleri, gluten, œuf. Origine : Calamars et bar de Espagne.
- Ceviche mixte37,00 CHFCeviche composé de poisson, crevettes, calamars, poulpe, oignons dans une leche de tigre faite avec du piment jaune (aji amarillo) avec des notes fumées, patate douce et feuilles de laitue. Délicatesse de la mer. Poisson, crevettes, calamars et poulpe, oignons dans une leche de tigre de piment jaune avec des notes fumées, morceaux de patate douce et pétales de laitue. Allergènes : Poisson, fruits de mer et céleri. Origine : Bar, calamars, crevettes, poulpe d'Espagne.Ceviche composé de poisson, crevettes, calamars, poulpe, oignons dans une leche de tigre faite avec du piment jaune (aji amarillo) avec des notes fumées, patate douce et feuilles de laitue. Délicatesse de la mer. Poisson, crevettes, calamars et poulpe, oignons dans une leche de tigre de piment jaune avec des notes fumées, morceaux de patate douce et pétales de laitue. Allergènes : Poisson, fruits de mer et céleri. Origine : Bar, calamars, crevettes, poulpe d'Espagne.
- Ceviche Classique36,50 CHFCeviche à base de poisson, citron, sel, coriandre et oignons. Raffiné avec de la patate douce, de la laitue et du maïs. Un classique péruvien. Notre ceviche classique est élaboré uniquement avec cinq ingrédients : citron, sel, coriandre, oignon et poisson. Chez Khipu, nous ajoutons de la patate douce, de la laitue et du maïs. Allergènes : Poisson, céleri. Origine : bar européen d'Espagne.Ceviche à base de poisson, citron, sel, coriandre et oignons. Raffiné avec de la patate douce, de la laitue et du maïs. Un classique péruvien. Notre ceviche classique est élaboré uniquement avec cinq ingrédients : citron, sel, coriandre, oignon et poisson. Chez Khipu, nous ajoutons de la patate douce, de la laitue et du maïs. Allergènes : Poisson, céleri. Origine : bar européen d'Espagne.
- Causa au Poulet17,50 CHFPurée de pommes de terre soyeuse, avec sauce au piment jaune, fourrée avec du poulet tendre, mayonnaise au céleri façon Khipu, œuf de caille et avocat. Plat de fête péruvien. Allergènes : Œufs, lait, lactose, gluten, céleri.Purée de pommes de terre soyeuse, avec sauce au piment jaune, fourrée avec du poulet tendre, mayonnaise au céleri façon Khipu, œuf de caille et avocat. Plat de fête péruvien. Allergènes : Œufs, lait, lactose, gluten, céleri.
- Papa A La Huancaina18,00 CHFPommes de terre avec une sauce classique à base de piment jaune péruvien, de fromage et de lait sans lactose. Servi avec un œuf de caille et des feuilles de salade fraîches. Un classique de la cuisine andine. Sauce classique à base de piments jaunes péruviens, fromage, lait sans lactose, pommes de terre cuites, œuf de caille cuit et pétales de laitue frais. Allergènes : Œufs, lait, lactose, gluten. Origine : Œufs de Suisse.Pommes de terre avec une sauce classique à base de piment jaune péruvien, de fromage et de lait sans lactose. Servi avec un œuf de caille et des feuilles de salade fraîches. Un classique de la cuisine andine. Sauce classique à base de piments jaunes péruviens, fromage, lait sans lactose, pommes de terre cuites, œuf de caille cuit et pétales de laitue frais. Allergènes : Œufs, lait, lactose, gluten. Origine : Œufs de Suisse.
- Salade Fraîche avec Vinaigrette à la Passion14,50 CHFSalade de feuilles fraîches avec une vinaigrette aux fruits de la passion. Un accompagnement léger pour tous les plats.Salade de feuilles fraîches avec une vinaigrette aux fruits de la passion. Un accompagnement léger pour tous les plats.
- 8. Causa Limeña avec poulet confit et œuf17,50 CHFPommes de terre marinées avec du jus de citron vert et du sel / poulet confit / sauce anticucho / avocat / œuf -- Contient du poulet. Pays d'origine : Suisse, Allemagne.Pommes de terre marinées avec du jus de citron vert et du sel / poulet confit / sauce anticucho / avocat / œuf -- Contient du poulet. Pays d'origine : Suisse, Allemagne.
- 9. Pommes de terre à la Huancaína15,00 CHFPomme de terre avec sauce au fromage Ají Amarillo / Pomme de terre / Sauce Huancaína crémeuse / Œuf de caille / Pâte d'olive / LaituePomme de terre avec sauce au fromage Ají Amarillo / Pomme de terre / Sauce Huancaína crémeuse / Œuf de caille / Pâte d'olive / Laitue
- Salade verte12,00 CHFSalade verte avec vinaigrette au fruit de la passion, tomates cerises et maïs choclo péruvienSalade verte avec vinaigrette au fruit de la passion, tomates cerises et maïs choclo péruvien
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