Apéritifs JaponaisApéritifs Japonais
16 articles- Salade de Wakame9,50 CHFSalade d'algues japonaiseSalade d'algues japonaise
- Edamame 毛豆9,50 CHFLes edamames sont les termes japonais pour les fèves de soja vertes, qui sont cuites et servies dans leurs gousses. Des sachets de sel inclus.Les edamames sont les termes japonais pour les fèves de soja vertes, qui sont cuites et servies dans leurs gousses. Des sachets de sel inclus.
- Soupe Misodepuis 10,00 CHFPréparé avec des algues et du tofuPréparé avec des algues et du tofu
- Gyoza (5 pièces) 饺子13,00 CHFRavioles avec une garniture au choix. Frits par défaut. Pour une préparation sautée ou cuite à la vapeur, merci de laisser un commentaire.Ravioles avec une garniture au choix. Frits par défaut. Pour une préparation sautée ou cuite à la vapeur, merci de laisser un commentaire.
- Kaki Furai Huîtres Frites20,50 CHFHuîtres panées croustillantes et frites dorées à la japonaise. Extérieurement délicieusement croustillantes, intérieurement juteuses et tendres, servies avec des quartiers de citron et une sauce Tonkatsu ou tartare classique. Un classique des entrées prisé avec un fin arôme de fruits de mer.Huîtres panées croustillantes et frites dorées à la japonaise. Extérieurement délicieusement croustillantes, intérieurement juteuses et tendres, servies avec des quartiers de citron et une sauce Tonkatsu ou tartare classique. Un classique des entrées prisé avec un fin arôme de fruits de mer.
- Fritto Misto Fruits de mer frits20,00 CHFCalamars et Crevettes FritsCalamars et Crevettes Frits
- Calamars frits16,00 CHFCalamars FritsCalamars Frits
- Ebi Tempura (3 morceaux) 炸大虾13,00 CHFCrevettes FritesCrevettes Frites
- Kaarage Poulet (9 pièces) Poulet Frit Japonais16,00 CHFCuisses de poulet CH sans os, préparées marinées dans la sauce soja, le saké, le gingembre et l'ail, enrobées d'amidon de pomme de terre et de farine, puis frits dans de l'huile chaude. Sauce aigre-douce incluse.Cuisses de poulet CH sans os, préparées marinées dans la sauce soja, le saké, le gingembre et l'ail, enrobées d'amidon de pomme de terre et de farine, puis frits dans de l'huile chaude. Sauce aigre-douce incluse.
- Carpaccio de Sake20,00 CHFFraîches tranches de saumon finement coupées, servies dans une sauce Ponzu japonaise maison, rehaussées de sésame blanc grillé. Le délicat arôme du saumon se marie harmonieusement avec la légère acidité de la sauce, offrant une délicieuse fraîcheur. Ingrédients : Saumon, sauce Ponzu, sésame blanc.Fraîches tranches de saumon finement coupées, servies dans une sauce Ponzu japonaise maison, rehaussées de sésame blanc grillé. Le délicat arôme du saumon se marie harmonieusement avec la légère acidité de la sauce, offrant une délicieuse fraîcheur. Ingrédients : Saumon, sauce Ponzu, sésame blanc.
- Maguro Carpaccio21,00 CHFThon finement tranché sur une sauce ponzu légère, garni de katsuobushi et de pistaches hachées. Délicat, aromatique et rafraîchissant.Thon finement tranché sur une sauce ponzu légère, garni de katsuobushi et de pistaches hachées. Délicat, aromatique et rafraîchissant.
- Tako Carpaccio20,50 CHFPoulpe cuit tendre, finement tranché sur de la roquette fraîche, servi avec une sauce Ponzu et une touche de balsamique.Poulpe cuit tendre, finement tranché sur de la roquette fraîche, servi avec une sauce Ponzu et une touche de balsamique.
- Carpaccio de Wagyu22,00 CHFPréparé avec de la viande de bœuf Wagyu suisse, du wakame, des edamames et des lamelles de pimentPréparé avec de la viande de bœuf Wagyu suisse, du wakame, des edamames et des lamelles de piment
- Yakitori (3 pièces) Brochettes de poulet teriyaki japonais13,50 CHFYakitori se traduit par poulet grillé et est composé de poulet. Servi avec de la sauce teriyaki.Yakitori se traduit par poulet grillé et est composé de poulet. Servi avec de la sauce teriyaki.
- Takoyaki (4 pièces) Boules de poulpe13,00 CHFBoulettes de poulpe frites. Elles sont préparées dans une pâte spéciale, dans laquelle le poulpe est enrobé et cuit à la vapeur. Servies avec de la sauce unagi, de la mayonnaise japonaise et de la ciboulette.Boulettes de poulpe frites. Elles sont préparées dans une pâte spéciale, dans laquelle le poulpe est enrobé et cuit à la vapeur. Servies avec de la sauce unagi, de la mayonnaise japonaise et de la ciboulette.
- Kimchidepuis 9,50 CHFChoucroute en coréen - Hacher le chou chinois et le saler généreusement. Ensuite, mélanger avec la pâte d'épices, remplir des bocaux et fermenter à température ambiante.Choucroute en coréen - Hacher le chou chinois et le saler généreusement. Ensuite, mélanger avec la pâte d'épices, remplir des bocaux et fermenter à température ambiante.
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