Hungry Bear

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  • Boissons alcoolisées

Populaire ❤️

Entrées

  • Légumes verts croquants

    Préparé avec mousse d'avocat, assaisonnement au mirin et citron vert

    16,00 CHF

  • Burrata, variations de tomates

    Burrata vaudoise au lait labellisé OIC, servi avec tomates douces, amères, marinées et confites et radis daikon

    22,00 CHF

  • Artichauts, mousse d'anchois

    Préparé avec oignons doux, basilic violet, sour slurry au bleu matcha à la bergamote (violet)

    16,00 CHF

  • Saumon gravlax maison

    Préparé avec salaison douce de saumon aromatisée au kaffir, nori et café, pickles et sour slurry au bleu matcha à la bergamote

    16,00 CHF

Menu d'enfants

  • Farfalle sauce tomate

    9,00 CHF

  • Farfalle au beurre et brocolis

    9,00 CHF

Plats principal

  • Aubergines hê

    Préparé avec aubergines confites avec des épices selon une recette coréenne, tomates marinées, coriandre et yaourt grec

    23,00 CHF

  • Tartare de bœuf

    Bottarga avec crème de jaune d'œuf à 66c et graines de moutarde

    30,00 CHF

  • Tartare de saumon et pomme verte

    Préparé avec mousse d'avocat, crème de pommes vertes, popcorn de quinoa et nori

    32,00 CHF

  • Calamarata aux fruits de mer et bottarga

    Grandes pâtes rondes

    28,00 CHF

  • Faux filet de bœuf

    Purée d'aubergine au miso blanc et servi avec assortiment de champignons frais

    39,00 CHF

Desserts

  • Mousse aux cèpes avec sirop d'érable

    Préparé avec chocolat noir et amandes

    16,00 CHF

Boissons non alcoolisées

  • Nectar D'abricot Moret

    Jus de fruits

    6,00 CHF

  • Nectar de Fraise Moret

    Jus de fruits

    6,00 CHF

  • Nectar de Poire William Moret

    Jus de fruits

    6,00 CHF

  • Jus de Pomme Moret

    Jus de fruits

    5,00 CHF

  • Opaline-Jus de Tomates Suisses

    100% sans concentrés, Prix Suisse de l'Éthique (Orsières, Valais)

    6,00 CHF

Boissons alcoolisées

  • Session IPA

    IPA au goût de fruits exotiques, par la Micro-Brasserie Hoppy People (Sierre, Valais)

    11,00 CHF

    24,24 CHF/l, 330ml
  • White Psychobilly IPA 0,33l

    IPA Blanche, par la Micro-Brasserie Hoppy People (Sierre, Valais)

    11,00 CHF

    24,24 CHF/l, 330ml
  • Black Psychobilly IPA 0,33l

    IPA Ambrée, par la Micro-Brasserie Hoppy People (Sierre, Valais)

    11,00 CHF

    24,24 CHF/l, 330ml
  • Blanc de Noir-A.O.C La Côte 2019

    65,00 CHF

  • Castello di Morcote Merlot 2019

    Rubino morcote, Tessin, rouge - Accord avec crème de jaune d'œuf 66c tartare de bœuf, aubergines et jamón, banana bread et chocolat noir

    67,00 CHF

  • Adelheid Pinot noir 2019

    AOC Zürich, Bio, rouge - Accord avec filet de bœuf aubergines, miso, tartare de bœuf

    64,00 CHF

  • Chateau L'évêque Gamaret 2020

    Biodynamique, AOC Genève, Bio, rouge - accord avec roast beef burrata et tomates, aubergines, filet de bœuf

    47,00 CHF

  • Daniel Magliocco

    Humagne 2020 AOC Valais, BIO, rouge

    54,00 CHF

  • Benoit Dorsaz

    Gallotta 2019 vin de paysan de Fully AOC Valais BIO, rouge

    64,00 CHF

  • A.O.C Valais BIO Trocla Nera

    Pinot noir 2019 Biodynamique AOC Grisons, rouge

    85,00 CHF

  • Väterchen Frost Syrah, merlot, et cabernet 2020

    Winterthur, rouge

    55,00 CHF

  • Wintertur Magnum 1.5l

    Rouge

    110,00 CHF

    62,67 CHF/l, 1.5l
  • Mathilde Roux Petite arvine 2019

    AOC Valais, blanc - Accord avec: légumes verts, anchois, desserts fique et banane

    58,00 CHF

  • La Cochère-Chasselas 2020

    Saint-Saphorin Lavaux, blanc recommandé avec brioche-citron, polenta aux agrumes, tartare de bœuf bottarga

    45,00 CHF

  • La Devinière Aligoté 2019

    Aoc Genève, Bio, blanc recommandé avec saumon, avocat, filets d'anchois, aubergines, miso

    47,00 CHF

  • Bianca Maria Merlot 2020

    Blanc de noir castello di morcote AOC Tessin, blanc

    48,00 CHF

  • Jean-Christophe Piccard-Marsanne 2019 (Vilette)

    Assemblage de chasselas Biodynamique, AOC Lavaux, blanc

    65,00 CHF

  • Chateau L'évêque-Le Petit-Lullier Gewürtztraminer 2020

    Biodynamique, AOC Genève, blanc

    46,00 CHF

  • La Devinière Pinot Gris 2019

    AOC Genève, BIO, blanc

    49,00 CHF

  • Rosé Abbaye de Mont-sur-Rolle-Gamay 2020

    AOC La côte 2020, Biodynamique propriété de la ville de Lausanne, blanc

    36,00 CHF

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