Bombay Darbar

• Samosa • Pakora • Panir auf verschiedene Arten • Gemüse

Pouletstücke in Joghurt, Knoblauch und typischen Gewürzen mariniert, im Tandoor grilliert und leicht pikant abgeschmeckt

Poulethackfleisch mit grüner Chilli, Butter, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt, am Spiess im Tandoor gebraten

Poulethackfleisch mit grüner Chilli, Butter, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt, am Spiess im Tandoor gebraten

Fangfrische Riesencrevetten in Masalagewürz, gehackte Chilli, Limettensaft und Pfeffer gewendet, gegrillt am Spiess im Tandoor

Frittierte Teigtaschen mit Koriander, Kartoffeln und Erbsen als Grundlage der Füllung mit Ajwan (Königskümmel) ergänzt

Zubereitet mit verschiedenem Gemüsen und gemischtem Kicherebsenmehlteig - Knusprig in Öl ausgebacken.

Eine Kombination aus reifen Tomaten, frischen Gurken, gehackten Oliven, Koriander und Blattsalate, Limettensaft und Olivenöl bilden die Saucengrundlage, nicht fehlen dürfen Salz und schwarzer Pfeffer

Kichererbsensalat mit hausgemachter Tamarinden Pflaumenfruchtsauce, Minzejoghurt, zwei Kümmelsorten, angereichert mit einer pikanten Chaat Masala und Tomaten

Poulet in Kichererbsenteig frittiert

Kichererbsenteig frittiert mit hausgemachtem Frischkäse

Vollkornmehl Brot im Tandoor gebacken

Warmes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor gebacken

Warmes Hefebrot aus Weissmehl mit Sesamsamen im Tandoor gebacken

Warmes Hefebrot aus Weissmehl im Tandoor mit gehacktem Knoblauch gebacken, mit etwas Butter bestrichen

Duftender lockerer Reis aus Pakistan

Milder Joghurt mit Gurken und Raita Gewürz, mit Kümmel und schwarzem Pfeffer gewürzt

Zarte Pouletstücke ohne Knochen im Tandoor gegrillt, zuvor in traditioneller Tandoormarinade gewendet, serviert auf kurz sautiertem buntem Gemüse

Im Tandoor vorgegartes Poulet mit Ingwer, Knoblauch und etwas Chilli. deggi mirch (Spezialchilliwürzmischung) und Tomatenpürée, serviert in einer sämigen und leicht würzigen Butter-Kokossauce

Im wokähnlichen Karahi gegartes Poulet mit Tomaten, Chilli, Ingwer und anderen indischen Gewürzen abgeschmeckt

Im wokähnlichen Karahi sautiertes Poulet mit Tomaten, Zwiebeln, Chilli, Ingwer, zur Abrundung mit Spinat, Bockshornklee und wenig Milch

Poulet mit Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Cashewnüssen, Gewürzen und Rahm

Gebratenes Poulet mit Kartoffeln an pikanter Currysauce

24 Stunden in Joghurt mariniertes Lammragout mit Zwiebeln, Tomaten, roter Chilli und reichhaltiger Gewürzauswahl sowie Ingwer, serviert mit Koriander

Lammstücke in einer würzigen Cashewsauce nach Mogulart mit Nüssen, Rosinen und Rahm

Zartes Lamm mit Chilli, Zwiebel-und Fenchelsamen, Bockshornklee, Ingwer, Knoblauch und Tomaten gesotten, abgerundet mit süss-sauren Mangopickles

Zartes Lamm mit Chilli, Zwiebel-und Fenchelsamen Bockshornklee, Ingwer, Knoblauch und Tomaten, abgerundet mit süss-sauren Mangopickles

Lamm mit verschiedenen Gewürzen und Roganjosh

Im Wok ähnlichen Karahi sautiertes Lamm mit Tomaten, Zwiebeln, Chilli Ingwer, abgerundet mit Spinat, Bockshornklee und wenig Milch

Zartes Rindsfleisch mit Chill Zwiebeln-und Fenchelsamen, Bockshornklee Ingwer, Knoblauch und Tomaten

Gegrilltes Rindfleisch an Masalasauce mit Tomaten, frischem Ingwer Koriander und grüner Peperoni

Gebratenes Rindfleisch mit Kartoffeln an pikanter Currysauce

Herrliche Fischfilet Stücke klassisch mit Rahm, Knoblauch und Chili, angereichert mit Kurkuma, schwarzem Senfsamen und Curryblättern, dazu etwas Kokos

Zarte Crevetten im Tandoor gegrillt, zuvor in traditioneller Tandoori Marinade gewendet, serviert auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse

Frisches Saisongemüse knackig gegart an Currysauce, abgeschmeckt mit indischen Gewürzen wie Kalonji (schwarzem Sesam) und Bockshornklee, ein Hauch von Koriander und Kurkuma

Serviert in einer sämigen und leicht würzigen Buttersauce mit pürierten Tomaten, Linsen, Garam Masala, Bockshornklee und Kümmel

Panir mit frisch gehacktem Spinat, Zwiebel, Tomatenstücken und diversen indischen Gewürzen

Panir in einer leichten Rahmsauce nach Mogul Art mit Cashews,

Blumenkohl und Kartoffeln mit verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma, Chilischoten und Kreuzkümmel

Kartoffeln mit Rahmspinat an Tomaten-Currysauce

Linsengericht mit gelben Linsen und aromatischen Gewürzen

Indischer Frischkäse mit grünen Erbsen an einer Currysauce

Frische Pouletschenkel in Joghurt mariniert und im Tandoor gegrillt mit Masala aus Gewürzen und Kräutern, serviert auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse

Poulethackfleisch mit grüner Chilli, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt, am Spiess im Tandoor gebraten, serviert auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse

Poulethackfleisch mit grüner Chilli, Zwiebeln, Koriander und Ingwer gewürzt, am Spiess im Tandoor gebraten, serviert auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse

Feine Riesencrevetten mit Joghurt und verschiedensten Gewürzen mariniert, im Tandoor gebacken, serviert auf einem Beet von kurz sautiertem buntem Gemüse