Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire

Réfléchissez à votre commande

Vous voulez commander suffisamment pour en avoir le lendemain à midi ? Vous voulez éviter les accompagnements qui finiront à la poubelle (on pense notamment au riz blanc en trop) ? Planifiez les quantités que vous aller manger pour éviter le gaspillage.

Conserver les restes en toute sécurité

Attendez que vos aliments aient refroidi, puis fermez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. N’oubliez pas de consommer vos restes dès que possible.

Conservez intelligemment les restes

Placez les restes les plus récents au fond de votre réfrigérateur et placez les plus anciens à l’avant. Ainsi, vous penserez à les manger en premier. N’oubliez pas d’étiqueter chaque boîte, pour savoir ce qu’elle contient. (Parce que, refroidi, un chili ressemble étonnamment à un poulet korma…)

Il fait chaud tout à coup

Ne réchauffez vos restes qu’une seule fois et assurez-vous que les aliments sont bien chauds avant de les manger. Faites attention à la vapeur ou aux bulles et remuez bien vos aliments pour qu’ils cuisent uniformément. Nous vous déconseillons de réchauffer le riz, car il présente un risque plus élevé d’intoxication alimentaire.

Préparez un bouillon

Les légumes de votre salade d’été, le gingembre de vos sushis, et même les os de vos ailes de poulet. Tout cela peut servir à préparer un bon bouillon. Il suffit de les faire bouillir dans l’eau pendant au moins 20 minutes, de les passer au tamis, puis de réfrigérer votre bouillon liquide. Utilisez-le aussi souvent que vous le souhaitez pour rehausser les saveurs de vos soupes, sauces, risottos...

Compostez les déchets

Si aucune alternative ne peut être appliquée, vous pouvez tout simplement composter vos restes. Vous pouvez utiliser les poubelles municipales ou vous en procurer une et transformer tous les déchets en nourriture pour les plantes. Parfait si vous êtes fan de jardinage!